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Le Comté
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A Besançon, capitale du Doubs, une souris a fait son trou .On trouve au centre ville, sous les halles "Marché Beaux Arts" à l'enseigne "Le Trou de Souris" une échoppe pour gourmets, où 80 sortes de fromages se côtoient pour le meilleur de la gastronomie.
Didier Tardiveau maître fromager, officie derrière son comptoir, entouré des fleurons de la production fromagère jurassienne, Comtés soigneusement choisis, entre 16 et 40 mois d'affinage, Mont d'Or moelleux en saison, Morbier au lait cru et bleu de Gex.
La réputation du "Trou de Souris" en fait une étape incontournable pour les gastronomes à la recherche d'un maestro du fromage.
 
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